とうもろこしでカラメル作り

とうもろこしと言えば、果物のように甘い野菜ですが、その甘さをいかして、スイーツに変身させることができます。
今回はとうもろこしで作るカラメルを紹介します。
用意するのは、とうもろこしの実、グラニュー糖、お水です。使うのは小さめのフライパンです。
まずとうもろこしから、1/3から1/4本分程度の実を削ぎ落として実だけの状態を作っておきます。小さめのフライパンにとうもろこしと一緒にグラニュー糖を小さじ2(10グラム程度)と水を100mlいれて火にかけます。焦げないようにかきまわしながら、水気がなくなるまで煮詰めていけばコーンカラメルの完成です。プリンのトッピングやアイスに絡めて食べると、絶品です！