ザクふわ食感！ おうちカステラ

ザクふわ食感！おうちカステラの作り方をご紹介👍

【材料】（型24cm×8cm）
〈A〉
はちみつ 25g
みりん 小さじ2
牛乳 大さじ1.5
〈B〉
卵 3個
カップ印 白砂糖 70g
強力粉 70g
カップ印 白ザラ糖（※中ザラ糖でも可）適量

【準備】
・オーブンを180度に予熱する

【作り方】
①〈A〉を混ぜ合わせる。
②ボウルに〈B〉を入れてハンドミキサーでもったりとするまで混ぜる。
③強力粉をふるい入れて、さらに1分ほど混ぜる。
④①を加えてゴムベラで全体につやが出るまで、下から大きくすくいあげるように混ぜる。
⑤型にクッキングシートを敷いて、白ザラ糖をまんべんなく底に敷きつめる。
⑥生地を型に流し込み、数回落として空気を抜く。
⑦180℃に予熱をしたオーブンで10分、160℃に下げて25分焼く。
⑧竹串を刺して生地がくっついてくるようであれば、5分程度加熱。
⑨焼き上がり後10㎝の高さから2.3回ほど落とし、型から外して粗熱を取る。

【ポイント】
・②の工程でよく混ぜるのがポイントです。生地を垂らした時に後が残るぐらいの硬さまで混ぜます。
・オーブンから出したらすぐに落とさないと、しぼむ原因になります。
・逆さにして粗熱を取ると、きれいな形に仕上がります。
・一晩置くと切りやすく、しっとりした食感を楽しめます