きくらげと薩摩芋の梅コンソメスープ

＜材料＞（4人分）
・岐阜県産きくらげ・・・2パック（１００ｇ）
・薩摩芋（中）・・・1本
・米油・・・大さじ１
・小松菜・・１/2袋
・☆コンソメ・・・1個
・☆梅干し・・・１～２個
・☆水・・・５００ｃｃ


＜作り方＞
①薩摩芋は１ｃｍの半月切りにして、火にかけていない鍋に入れて米油を回しかける。
②蓋をして中火にかける。ジューッと音がしたら弱火で15分程蒸し焼き。
　途中で上下をひっくり返してください。
③大きめの一口大に切ったきくらげと☆を入れて、中火でひと煮立ちさせ
そこから弱火で1～2分煮る。
　ざく切りした小松菜を入れて再沸騰したら火を止めて完成！

今回のスープのコツは
【薩摩芋をじっくり蒸し焼きしてからスープに】
です！

薩摩芋はじっくり蒸し焼きすることで甘くなるの。
水を入れてからはあんまり長く煮込まないことで
スープに薩摩芋の甘さを逃げさせないわよ。
具自体が美味しいスープに仕上がります。

薩摩芋を仕上がりの分量の水でグツグツ煮込むと
味は、スープ（液体）部分は甘くて美味しいけど
薩摩芋は甘みがスープに移って出汁ガラみたいになっちゃうよ。

仕上がりの見た目は同じだけどね～( *´艸｀)