ゴーヤの鯖味噌ペパー和え

＜材料＞（4人分）
・ゴーヤ・・・1本（正味３００ｇ）
・鯖味噌煮缶・・・1缶
・ＧＡＢＡＮブラックペパー＜パウダー＞・・・小さじ１
・塩・・・小さじ１／２



＜作り方＞
①ゴーヤは縦半分に切ってワタを取って薄切りに。
　ボウルに入れて塩を揉み込んで10分程放置。
②ボウルにたっぷり水を入れて、軽くもんだらザルにあけ、
　軽く流水ですすいでしっかり水気を絞ってボウルへ。
③鯖缶を汁ごととブラックペパーを入れて混ぜて完成！

ゴーヤを塩でもんで洗い流すことで
苦みと青臭さが和らぎます。
まあ、栄養も流れちゃうと思うので、
そこそこにとどめておくのがイイかなと思います。

ガツンとブラックペパーを効かせているので
苦味がちょっとカモフラージュされるよ♪