なすとピーマンのバター醤油焼き

＜材料＞（4人分）
・岐阜県産　筑陽なす・・・・1本
・ピーマン・・・4個
・米油・・・大さじ１
・☆バター・・・・１５ｇ
・☆しょうゆ・・・・大さじ１
・糸唐辛子・・・あれば

＜作り方＞
①火にかけていないフライパンに米油を入れておく。
　１．５ｃｍくらいの輪切りにしたなすを並べて、すぐひっくり返す。
　これで両面にうっすら油がつきます。
②その上に一口大に切ったピーマンをのせる。
　新鮮だからワタごと切って入れたわ。
③蓋をして弱火で10分～15分蒸し焼き。
途中でなすをひっくり返してね。
④なすが柔らかくなったら☆を入れて、蓋なしで中火で全体に絡める。
⑤盛りつけて、お好みで糸唐辛子をトッピングして完成！

筑陽なすは皮まで柔らかい品種です。