麦茶作りその② 麦の焙煎

手軽に100円ちょっとで自販機でもスーパー、コンビニでも麦茶は買える時代ですが、敢えての麦茶の一から手作りにチャレンジしてみました。
麦茶作りのその①ではずした大麦の実を手でよって細かいゴミは息で吹き飛ばし、さらに水に入れてもみ洗いをした麦をいよいよ焙煎していきます。
用意するのは未使用のフライパンです。何故未使用でないとダメかと言うと、一度でも調理に使ったフライパンで煎ってしまうと、フライパンについた調理油や食材の油などが麦茶の中に混じってしまい、油の浮いた麦茶が完成してしまいます。なので、まだ麦茶を煎るの以外には使っていないフライパンかもしくは完全に未使用のフライパンを用意します。
そこに水気をとった麦を入れて煎っていきます。動画の量で30分弱は焙煎が必要でした。
麦茶作り③　麦茶焙煎の完成に続く