ちょっぴり贅沢に！野菜たっぷり生ハム素麺！

■材料■今回の分量です

そうめん・・・・・・・・1人前（100g）

めんつゆ（3倍濃縮）・・大さじ3
ポッカレモン・・・・・・大さじ1
氷・・・・・・・・・・・適量

［具材］お好みの野菜たっぷり！
生ハム・・・・・5枚
エノキ・・・・・1/2パック
水菜・・・・・・1束
茄子・・・・・・6かけ
（私は冷凍揚げ茄子を使いましたが生茄子でもOKです！）
ミディトマト・・・・・3つ
（トマトの種類はなんでも！私はミディトマトを3つ）

①野菜は食べやすい大きさにカットしておく
②エノキ、水菜、茄子を沸騰した鍋で茹でる
③再沸騰したら、素麺も入れて規定時間茹でる
④その間に、お皿にめんつゆ、レモン、氷を入れて混ぜておく
⑤茹で終えたら、ざるに上げて、野菜ごと流水で冷やす
⑥素麺と野菜をお皿に盛り、トマトと生ハムをのせて完成です！

よーく混ぜて、召し上がれ♡