レモンの大量消費に！はちみつレモン漬け

無農薬の国産レモンがたくさん手に入った時にはぜひ作って欲しいはちみつレモン漬けの作り方をシェアします。
用意するのは煮沸消毒をして清潔な保存ビン、これはレモンの輪切りが折ったりせずに入る面積があるものがベストです。それから、できるだけ無農薬の国産レモンとハチミツです。
もし無農薬ではないものや外国産のレモンで農薬やワックスなどが塗布されている可能性があれば、皮ごとを粗塩でこするようにして洗い落として下さい。
レモンは薄く輪切りにして、種を取り除きます。これを保存用のビンの中に丁寧に一枚ずつ重ね入れていき、上からレモンがヒタヒタに浸かる量のハチミツをいれます。1日～3日程度おいて、レモンがしんなりしてなじんだら、お湯に溶いたり炭酸で割ったり、ヨーグルトにのせたりして食べられます。