夏野菜を美味しく！茄子の保存法

夏野菜が美味しい時期ですね！我が家では屋上菜園をし、茄子を育てています。採りたてが新鮮で、栄養素も逃すことなくいただけますよね。しかし実際食べるのは、一旦冷蔵庫に保存してからいただくことが多いのが現実。スーパーで購入する場合は尚更その鮮度を保つよう考えます！そこで、出来るだけ新鮮さを保ち栄養素を残せるよう、適切な冷蔵庫保存の方法を実践しています。方法は簡単！茄子が土で育ったままの方向、つまりヘタを上側に立てた状態にして保存することがポイント！我が家はラップをし、立てて野菜庫にいれていますよ。プチ工夫是非実践してみてください！