定番デミグラスソースの作り方。オムライスやハンバーグにも。

■一見難しそうなデミグラスソースが身近な調味料で簡単に出来ます。

■材料
・玉ねぎ　１個
・マッシュルームまたはしめじ（今回はしめじを使用）
・薄力粉　大さじ２
・水　３００ｍｌ
・バター　２０ｇ
・塩コショウ　適量

A
・コンソメ　小さじ１（またはコンソメ固形物１個）
・赤ワイン　大さじ２
・ウスターソース　大さじ２
・中濃ソース　大さじ１
・ケチャップ　大さじ２
・砂糖　大さじ1／２

■作り方
①玉ねぎ、マッシュルームは薄切りにする。（しめじの場合は根元からほぐしてばらけさせる）
②フライパンを加熱し、薄力粉をきつね色になるまで空煎りし、一旦別皿に取り出しておく。
③フライパンにバターを入れ加熱し、玉ねぎをあめ色になるまで１０分程炒め、マッシュルームを加えさらに混ぜる。
④　③に②の薄力粉を入れよく炒め合わせ、水を少しずつ加えとろみを出す。
⑤　④にAの調味料を全て入れて１０分程煮て、塩コショウで味を整えたら完成！！

■デミグラスソースはスーパーで缶でも販売していますが、缶だと味が濃ゆすぎたり脂っこい感じがするのでこのレシピならご自身の好みの味で調整が出来るので良いですよ。