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■一見難しそうなデミグラスソースが身近な調味料で簡単に出来ます。
■材料 ・玉ねぎ 1個 ・マッシュルームまたはしめじ(今回はしめじを使用) ・薄力粉 大さじ2 ・水 300ml ・バター 20g ・塩コショウ 適量
A ・コンソメ 小さじ1(またはコンソメ固形物1個) ・赤ワイン 大さじ2 ・ウスターソース 大さじ2 ・中濃ソース 大さじ1 ・ケチャップ 大さじ2 ・砂糖 大さじ1/2
■作り方 ①玉ねぎ、マッシュルームは薄切りにする。(しめじの場合は根元からほぐしてばらけさせる) ②フライパンを加熱し、薄力粉をきつね色になるまで空煎りし、一旦別皿に取り出しておく。 ③フライパンにバターを入れ加熱し、玉ねぎをあめ色になるまで10分程炒め、マッシュルームを加えさらに混ぜる。 ④ ③に②の薄力粉を入れよく炒め合わせ、水を少しずつ加えとろみを出す。 ⑤ ④にAの調味料を全て入れて10分程煮て、塩コショウで味を整えたら完成!!
■デミグラスソースはスーパーで缶でも販売していますが、缶だと味が濃ゆすぎたり脂っこい感じがするのでこのレシピならご自身の好みの味で調整が出来るので良いですよ。
元国内線CA✈️機内販売商品のデザイン経験あり。現在外資系ラグジュアリーブランド販売員として勤務。 生活をちょっとの工夫で豊かにするというso easyさんの企業コンセプトに共感し、2018年10月に登録致しました🎊✨ 非日常を日常にをモットーにお届けしていきます(^^)🌸
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