カスタードクリームの作り方とタルトの仕上げ。

■カスタードクリームの作り方
タルトの仕上げの苺の盛り付け方も必見です。

■材料（１８㎝型用）
・卵黄２個
・グラニュー糖　５０ｇ
・薄力粉　２０ｇ
・牛乳　２００ｍｌ
・バニラビーンズ　1/4本
・ラム酒　小さじ２
・生クリーム　５０ｍｌ

■作り方
①ボウルに卵黄を入れ泡だて器でほぐし、グラニュー糖を加え白っぽくなるまでよく混ぜる。
②　①にふるった薄力粉を加えよく混ぜる。
③温めておいた牛乳を②に少しずつ加えよく混ぜる。
④　③を一度濾して鍋に入れ、火にかけヘラでとろみが付くまでよく混ぜる。火を止めラム酒を加えて混ぜる。
⑤バットに入れラップをピッタリとして冷蔵庫で冷やす。
⑥　⑤をボウルに入れ泡だて器でほぐし、固めにホイップした生クリームを加えてよく混ぜ合わせたらカスタードクリームの完成です！！

★タルトの仕上げ★
・タルト表面にカスタードクリームを塗っていきます。
この時タルトの縁ギリギリまで塗らないように注意。
・半分にカットした苺を外側からドミノ倒しのように少し重なるように置いていく。
・外側が一周置けたら、その内側は逆向きに苺を並べていく。
これで見た目も華やかなタルトが完成します！！
カスタードクリームがあることでフルーツも安定して置くことができますよ。
冷蔵庫で冷やして召し上がれ♪