レンチン新玉ねぎの卵あんかけ

＜材料＞（4人分）
・新玉ねぎ（小）・・・4個

・☆片栗粉・・・大さじ２
・☆きび砂糖・・・大さじ１
・☆醤油・・・大さじ１
・☆酢・・・大さじ１/２
・☆白だし・・・大さじ２
・☆水・・・４００ｃｃ

・卵・・・2個
・小葱の小口切り・・・あれば
・ハウスおろし生わさび＜大容量＞・・・好きなだけ

＜作り方＞
①玉ねぎは皮を剥いて上下を切り落とし、切り落とさないように
放射状に8つに切り込みを入れる。
②耐熱皿に入れて、蓋をのせて600ｗのレンジで7分加熱。
③小鍋に☆を入れてよく混ぜてから、強めの中火にかける。
　絶えず混ぜながら透き通るまで加熱。
　そのまま2分程混ぜながら煮てしっかり糊化させる。
④弱火にして溶き卵を流し入れ、10秒ほど放置して火を止める。
　お玉で全体を優しく混ぜる。
⑤新玉ねぎを盛りつけ、あんをかけて、小葱を散らし、わさびを添えて完成！

卵を入れたら、ひと呼吸おいて混ぜると、
ふわっと大きめの塊になります。