牛肉とくずし高野豆腐の甘辛煮

＜材料＞（3人分）
・牛こま切れ肉・・・・２００ｇ
・新玉ねぎ・・・・３００ｇ
・高野豆腐・・・・2枚
・水・・・・３００ｃｃ

・☆きび砂糖・・・大さじ２
・☆醤油・・・・大さじ２
・☆白だし・・・大さじ２
・☆酢・・・・・大さじ１

・小葱の小口切り・・・あれば

＜作り方＞
①フライパンに☆を入れて、よこ１ｃｍ幅に切った玉ねぎを入れて、弱めの中火で蒸し煮。
②牛肉は食べやすい大きさに切っておく。
③タッパーに高野豆腐と水を入れて、蓋を斜めにずらしてのせて、600ｗのレンジで3分30秒加熱。スプーンで一口大に崩しておく。
④①に牛肉を入れて、火が通るまで煮汁を絡めながら煮る。
⑤牛肉に火が通ったら、③を汁ごと入れて1分ほど煮る。
⑥盛りつけて小葱を散らして完成！

今回のポイントは
高野豆腐をやわやわに戻すこと♪
パサッとかたくない
口当たりの柔らかな高野豆腐になります。

パッケージに
【塩分のない汁で煮ると煮崩れることがあります】
的な注意書きがあるんだけど
それを逆手にとって
高野豆腐と水だけでチン！
そうすると
スプーンで
すっと切れる柔らかさになるの。