コレを使ってお手軽に♪野菜たっぷりミネストローネ

トマトジュースを使って
簡単・手軽に作る ミネストローネ！
野菜室にある余り野菜を使って
野菜たっぷりミネストローネはいかがでしょう？

★材料★ 4人分
・玉ねぎ 1個
・人参 中1本
・大根 ５センチ位
・ウインナー 3本
・トマトジュース 600ml
・コンソメ顆粒 小さじ1.5
・オリーブオイル 大さじ1

※野菜は余り野菜でオッケーです
キャベツやキノコ類を入れても美味しいですよ

★作り方★
①野菜の皮を剥き、1センチ幅のサイコロ状にカットする。ウインナーは輪切りにする。
②鍋にオリーブオイルを入れ火にかけて①を炒める。
③野菜がよく炒まったらトマトジュースを加えて煮込む。
④野菜が柔らかくなったらコンソメを入れて一煮立ちしたら完成です。

トマトジュースの中にも沢山の野菜が入っているのでたっぷり野菜がとれてとってもオススメです♪