減塩!白菜の米粉シチュー

『減塩　白菜の米粉シチュー』
＜材料＞（4人分）
・白菜・・・３００ｇ
・玉ねぎ・・・1個
・人参・・・1本
・水・・・５０ｃｃ
・コンソメ・・・・1個
・牛乳・・・４００ｃｃ
・米粉・・・大さじ４
・＊GABANホワイトペパー＜パウダー＞・・・適量

＜作り方＞
①白菜・玉ねぎは２ｃｍ四方くらいにザクザク切って鍋へ。
②人参は短めの千切りにして鍋へ。
③水５０ｃｃとコンソメを入れて、蓋をして中火にかける。
　沸騰したら強めの弱火で10分程蒸し煮。
④その間に器に米粉を入れて、牛乳１００ｃｃを少しずつ加えながら溶いておく。
⑤白菜がしんなりしたら、牛乳３００ｃｃを加えてひと煮立ちさせる。
　そこへ、よく混ぜた④を入れて混ぜながら煮る。片栗粉でとろみをつける要領と同じです。とろみがついてから、さらに2分ほど混ぜながら煮て、しっかり糊化させる。
⑥盛りつけて、お好みの量の＊GABANホワイトペパー＜パウダー＞をかける。
　混ぜてお召し上がりください。

野菜の大きさは、スプーンにのるサイズを想像して切ってもらえたらいいかと思います。

コンソメのパッケージには
水３００ｃｃに対してコンソメ1個と
なっているので
今回の白菜からの水分とか、牛乳の量とかを考えると
減塩になっていると思います。

今回の
減塩でも物足りなさを感じさせないポイントは
二つ♪
◆素材の旨みを活かす：極力少ない水分で野菜を蒸し煮することで、旨みと甘みがギュッと濃縮された具材になります。もはや、味付けしなくてそのまま食べても美味しい（笑）
◆＊GABANホワイトペパー＜パウダー＞で、香りと辛味をプラス：味がぼやけないので、濃いめの味だと錯覚( *´艸｀)

このシチュー、
動物性の脂が入っていないので
冷めたときにスプーンに脂が白くべったり、なんてこともなく
洗う時もストレスフリーでするっと落ちますよ♪