魚醤でコク旨!舞茸入りきんぴら

＜材料＞（4人分）
・ごぼう・・・１５０ｇ
・人参（中）・・・1本
・舞茸・・・１００ｇ
・米油・・・大さじ１
・☆きび砂糖・・・大さじ２
・☆酢・・・・・・大さじ２
・☆ベトナム　ヌックマム・・・大さじ１
・白ごま・・・適量

＜作り方＞
①火にかけていないフライパンに米油を入れ、
　ささがきごぼう、斜め千切り人参、ほぐした舞茸を入れる。
②中火でざっと炒め、蓋をして弱火で10分程蒸し焼き。
③☆を加えて、ちょっと火を強めて、水分を飛ばすように炒め合わせる。
④盛りつけて白ごまをふって完成！

☆を入れてしっかり火を入れることで
ツンとする酸味や
ヌックマムのクセが飛びます。