1年以上もつ保存食！シソの実の塩漬けの作り方

今が旬のシソの実（穂紫蘇）の保存方法です。
塩漬けにするので長持ちして、薬味として使い回せて便利な食材です。

作り方
①シソの実を取る。
（手に色がつくのが嫌な場合は炊事用手袋着用）
②水に一晩つける
③水気を切り、重さをはかり、約20%の重さの塩をかける
④混ぜて、冷蔵庫で保存する。

3〜4日くらい経つと食べられます。ご飯にかけたり、おにぎりに混ぜたり、葉野菜にかけてサラダのドレッシングとしても使えます。