人参とレタスのオープンチーズオムレツ

〈材料〉(4人分)
人参(約1本)
レタス(100g)
☆ピザ用チーズ(50g)
☆卵(4個)
☆めんつゆ〈２倍濃縮〉(大さじ1)
オリーブ油(大さじ1)
乾燥パセリ(適量)
ケチャップ(適量)

〈作り方〉
①フライパンに直接スライサーで人参を千切りしながら入れる。
②レタスをちぎって入れる。
③オリーブ油を回し入れて軽く混ぜ、蓋をして強めの弱火で蒸し焼き。
④レタスがくたっとしたら、混ぜた☆を回し入れて、お好みの固さまで蒸し焼き。
⑤お好みでパセリやケチャップをかけて完成！

フライパンに直接なのでちょっと時短です。