アスパラガスの硬い部分を美味しく食べる術

夏の旬の野菜アスパラガス。下処理はどうしていますか？下の方は硬くて筋張っているので、面倒な皮剥きが必要だったり、時には捨ててしまったりしがちです。しかし、下の方は栄養分が集まっていて、味も濃くて美味しいので、無駄にせず食べたいものです。そこで、包丁をアスパラガスの横方向に二ミリ位の間隔で切り込みを入れます。すると、繊維を断つことが出来て、柔らかくなり口当たり良くなります。定番のアスパラベーコンも美味しく出来ました！