手羽先と根菜のトロトロスープ煮

〈材料〉
手羽先(16本)
塩胡椒(適量)
新玉ねぎ(2個)
人参(2本)
コンソメ(1個)
酢(大さじ1)
ローリエ(１枚)
水(600cc)
スナップえんどう(8本)

手羽先に焼き目をつけたら、
あとは圧力鍋で加圧15分。
そのあと自然冷却。
別の鍋で茹でておいたスナップえんどうを添えて完成！

手羽先を焼くことで、
臭みも取れるし
香ばしさもプラスされます。

酢をちょっと入れることで
味が引き締まるし
手羽先の身離れも良くなります。